خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

در این مطلب با خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن آشنا خواهیم شد؛ با ما همراه باشید.

 

آشنایی با کلم بروکلی:

کلم بروکلی گیاهی است سبز رنگ که گاهی رگه‌های ارغوانی نیز در آن دیده می‌شود و به خانواده‌ی شب‌بویان (کلمیان) تعلق دارند. متداول‌ترین بخش‌‌های خوراکی کلم بروکلی سرگل‌های آن هستند که مانند یک درخت بوده و یک ساقه‌ی خوراکی ضخیم در میانه آن ها قرار دارد. سه گونه‌ی اصلی از انواع کلم بروکلی وجود دارد که در بخش‌های مختلف دنیا محبوب هستند. کلم بروکلی کالابرس رایج‌ترین آن ها است و معمولاً به طور مختصر بروکلی نامیده می‌شود. کلم بروکلی جوانه‌دار و گل‌کلم ارغوانی دو نوع دیگر بروکلی هستند که بیش‌تر در اروپا و کشورهای مدیترانه‌ای یافت می‌شوند. این گیاه بومی کشور ایتالیا است.

پرورش کلم بروکلی سابقه‌ای طولانی دارد و به قرن ششم پیش از میلاد برمی گردد. اکنون چین و پس از آن هند بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های بروکلی در دنیا محسوب می شوند، اما مصرف‌کنندگان اصلی آن هم‌چنان کشورهای غربی هستند. بروکلی در سراسر دنیا، به ویژه در اروپا، آمریکا و استرالیا بسیار رایج است اما در آفریقا مصرف آن چندان معمول نیست. هم‌چنین در آشپزی برخی کشورهای آسیایی مانند هند، پاکستان، بنگلادش و نپال نیز به کار برده می‌شود.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

ترکیبات و طبیعت کلم بروکلی

بروکلی خام حاوی حدود ۹۰ % آب، ۷ % کربوهیدرات و ۳ درصد پروتئین و تقریباً بدون چربی است.

بروکلی سرشار از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6 و ویتامین K است. همچنین حاوی فولات، پتاسیم، سلنیم، منگنز، تریپتوفان و فسفر است. ترکیبات ارگانیک فوق‌العاده‌ای مانند فیتونوترینت گلوکوزینولات، فلاونوئیدها و سایر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در کلم بروکلی وجود دارند که به روش‌های مختلف موجب سلامتی فرد می‌شوند.

طبع کلم بروکلی گرم و خشک است.

 

خواص کلم بروکلی برای سلامتی

 

۱- خواص کلم بروکلی برای لاغری و کاهش وزن

کلم بروکلی یکی از سبزیجات کم کالری است و حاوی مقادیر بالایی فیبر می باشد بنابراین با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. ویتامین C و کروم موجود در کلم بروکلی باعث افزایش چربی سوزی می شوند و می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

کلسیم موجود در بروکلی باعث تخریب چربی های ذخیره شده در بدن می شود و از اتصال چربی ها به روده جلوگیری کرده و در نتیجه می تواند در لاغری مؤثر باشد.

سولفورفان موجود در کلم بروکلی نیز باعث افزایش چربی سوزی شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

۲- بهبود عضله سازی در ورزشکاران

کلم بروکلی حاوی کربوهیدرات کم و مقادیر بالای پروتئین و فیبر بوده و به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی برای بدنسازان شناخته می شود.هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن بدنسازان می شود. بروکلی یکی از سبزیجاتی است که باعث افزایش تستوسترون در بدن ورزشکاران شده و در نتیجه باعث عضله سازی و افزایش قدرت بدنی آنان می شود.

۳- کاهش چین و چروک پوست

کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ویتامین C و ویتامین A می باشد که برای پیشگیری و درمان چین و چروک پوست صورت مفید هستند. ویتامین C موجود در بروکلی تولید کلاژن پوست را افزایش داده و در نتیجه به کاهش چین و چروک پوست کمک می کند.

۴- خواص کلم بروکلی برای درمان اگزما، آکنه و جوش

بروکلی منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست که نقش مهمی در حفظ سلامت پوست دارند. بروکلی برای درمان بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس مفید می باشد. همچنین برای سم زدایی کبد و پوست و درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد. روی موجود در کلم بروکلی نقش مهمی در حفظ سلامت پوست و درمان جوش صورت ایفا می کند.

۵- جوان سازی و پاکسازی پوست صورت

مقادیر بالای ویتامین C موجود در بروکلی باعث افزایش تولید کلاژن در پوست می شود که خاصیت کشسانی پوست را بهبود بخشیده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند. خوردن بروکلی به طور منظم به دلیل ترکیبات موجود در آن برای سم زدایی پوست بسیار مفید بوده و به پاکسازی پوست صورت کمک می کند.

– ۲ قاشق غذاخوری چای سبز سرد شده را با ۱ قاشق چای خوری عسل و مقداری کلم بروکلی ریز شده ترکیب کنید و آن را بر روی صورت بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

۶- خواص کلم بروکلی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی

خوردن بروکلی به طور منظم به دلیل مقادیر بالای ویتامین C موجود در آن برای محافظت پوست در برابر اشعه UV نور خورشید بسیار مفید است.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

۷- تقویت و افزایش رشد ناخن

بروکلی منبع خوبی از آمینو اسید سیستئین است که باعث تقویت و افزایش رشد ناخن ها می شود.

۸- خواص کلم بروکلی برای تقویت و افزایش رشد مو

آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی فولیکول های مو را تقویت کرده و باعث افزایش رشد مو می شود. علاوه بر آن روی، مس، آهن، کلسیم و ویتامین E موجود در کلم بروکلی برای افزایش رشد مو مفید هستند.

۹- درمان ریزش مو و درخشان کننده ی موی سر

مقادیر بالای ویتامین C و E موجود در بروکلی مانع از خشک شدن موی سر شده و به عنوان یک نرم کننده و درخشان کننده موی سر عمل می کند. علاوه بر آن ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در کلم بروکلی باعث بهبود گردش خون در پوست سر شده و با تقویت فولیکول های مو به درمان ریزش مو و موخوره کمک می کند.

– دو قاشق غذاخوری کلم بروکلی ریز شده را به آب گل سر شوی اضافه کنید تا خمیری به دست آید، این خمیر را بر روی موها بمالید و بگذارید یک ساعت بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

۱۰- خواص کلم بروکلی برای نوزادان و کودکان

کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که باعث افزایش گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی فقر آهن در نوزادان و کودکان کمک می کند. ویتامین C موجود در بروکلی نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید می باشد. همچنین بروکلی حاوی مقادیر بالای آب و فیبر بوده و به عنوان یک ملین طبیعی برای درمان یبوست و اسهال در نوزادان و کودکان مفید است.

۱۱- خواص کلم بروکلی برای جنین و زنان باردار

کلم بروکلی غنی از پروتئین، کلسیم، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، آهن و فسفر است و به عنوان یکی از بهترین مواد مغذی برای زنان باردار محسوب می شود.

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی به درمان یبوست دوران بارداری کمک می کند. فولات موجود در بروکلی نیز برای جلوگیری از نقایص لوله عصبی در جنین و درمان کم خونی در زنان باردار مفید است.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

۱۲- افزایش نیروی جنسی مردان

مطالعات نشان می دهد که مقادیر بالای فولات و ویتامین A موجود در کلم بروکلی می تواند تولید اسپرم را افزایش دهد و باروری در مردان را بهبود بخشد.

همچنین بروکلی خطر ابتلا به سرطان مثانه را در مردان کاهش می دهد.

۱۳- بهبود عملکرد کبد و درمان کبد چرب

ترکیبات موجود در کلم بروکلی برای سم زدایی از کبد و بدن مفید هستند. همچنین سولفورافن موجود در بروکلی به پیشگیری از سرطان کبد کمک می کند. خوردن ۴ وعده بروکلی در هفته می تواند به درمان بیماری کبد چرب کمک کند.

۱۴- خواص کلم بروکلی برای پاکسازی ریه

سولفورافن موجود در کلم بروکلی برای پاکسازی و سم زدایی ریه ها مفید بوده و به پیشگیری از سرطان ریه به ویژه در افراد سیگاری کمک می کند.

۱۵- کنترل قند خون و دیابت

مقادیر بالای کروم موجود در بروکلی با تولید انسولین به کاهش قند خون در افراد دیابتی کمک می کند. سولفورافن موجود در آن نیز گلوکز را کاهش داده و باعث کاهش قند خون می شود.

۱۶- خواص کلم بروکلی برای بهبود عملکرد سیستم قلب و عروق

آنتی اکسیدان ها و فیبر موجود در کلم بروکلی باعث کاهش کلسترول و چربی خون شده و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. پتاسیم موجود در بروکلی باعث بهبود جریان خون در رگ ها شده و به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

۱۷- درمان کم خونی

کلم بروکلی غنی از آهن و پروتئین است که برای درمان کم خونی مفید می باشند. همچنین مس موجود در آن باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون می شود.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

۱۸- خواص کلم بروکلی برای درمان سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین C موجود در کلم بروکلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا کمک می کند.

۱۹- پیشگیری از سرطان

مطالعات نشان می دهد که سولفورفان موجود در کلم بروکلی خواص ضد سرطانی دارد و به پیشگیری و درمان انواع سرطان های مری، پروستات و سرطان پانکراس کمک می کند.

همچنین فولات موجود در کلم بروکلی خطر ابتلا به سرطان پستان و سرطان دهانه رحم را در زنان کاهش می دهد.

۲۰- خواص کلم بروکلی برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کلم بروکلی حاوی فیبر و منیزیم است که برای درمان معده درد، زخم معده و سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد. مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی باعث بهبود حرکات روده شده و به درمان یبوست و سم زدایی روده ها کمک می کند.

۲۱- حفظ سلامت چشم ها

زاکسانتین، بتا کاروتن، ویتامین A، فسفر و ویتامین های B و C و E که در بروکلی یافت می شوند، برای سلامتی چشم بسیار مفید هستند و از ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید جلوگیری می کنند.

۲۲- روماتیسم و آرتروز

کلم بروکلی خواص ضد التهابی دارد و سولفورافن موجود در آن از تخریب غضروف بین مفاصل جلوگیری می کند و برای درمان آرتروز و روماتیسم مفید می باشد.

 

خواص کلم بروکلی و فواید دارویی و درمانی آن

 

نحوه مصرف کلم بروکلی

بروکلی را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. بهترین روش مصرف آن بخارپز کردن، کمی سرخ کردن یا خوردن به صورت خام و در سالاد است. زیرا این روش‌ها باعث حفظ مواد مغذی کلم بروکلی می شوند. برخی از روش‌های پخت این سبزی، فواید سلامتی آن را ارتقا می‌دهد، به طور مثال در صورت بخارپز کردن آن خواص کاهش کلسترول بروکلی تقویت خواهند شد.

برای اینکه بروکلی را تازه نگه دارید آن را در یک کیسه نایلونی سوراخ دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

عوارض مصرف بیش از حد کلم بروکلی

– در برخی افراد، تماس با کلم بروکلی و مصرف آن می‌تواند موجب خارش‌های آلرژیک شود.

– با مصرف بیش از حد بروکلی افراد ممکن است دچار التهاب روده یا افزایش گاز روده شوند که به دلیل مقادیر فراوان فیبر موجود در بروکلی اتفاق می افتد.

– افرادی که غلظت خون پایینی دارند بهتر است از مصرف بروکلی پرهیز کنند. زیرا کلم بروکلی به دلیل وجود ویتامین K سبب بهبود انعقاد خون می‌شود که این موضوع می‌تواند در مورد بیمارانی که باید خون رقیقی داشته باشد خطرآفرین باشد. همچنین ممکن است با تأثیر داروها تداخل پیدا کند. از این رو به افرادی که غلظت خون دارند و داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، توصیه می‌شود از خوردن کلم بروکلی پرهیز کنند.

– بروکلی یک گواتروژن محسوب می شود و زیاده روی در مصرف آن برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید مضر می باشد.

 

0/5 ( 0 نظر )
admin♥
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *